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本文目录

1. 炒鲜芥菜疙瘩正宗做法
2. 鲜芥菜做法
3. 四川芥菜怎么做好吃

炒鲜芥菜疙瘩正宗做法

1、大全大全准备好需要的家常家常食材。适量的鲜芥鲜芥疙瘩咸菜 、油、菜的菜的菜葱、做法做法小红椒和姜。大全大全

2 、家常家常疙瘩咸菜切丝
。

3 、葱切碎 ，红椒切段，姜切丝  。

4 、疙瘩咸菜洗净 ，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长 。

5、把水挤出，不要太干 。

6
、锅内放油，加花椒爆香
，捞出丢掉
。

7 、加葱姜、红椒爆香 。

8
、加咸菜翻炒 。

9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点

鲜芥菜做法

材料 ：芥菜300公克 ，鲜香菇45公克 ，胡萝卜15公克，蒜头10公克，姜6公克
 ，原味高汤1/2罐 ，鲜鸡晶1/4小匙，米酒10㏄ 。

做法 ：芥菜洗净 ，一片片剥下，修剪呈叶片形状，放入沸水中煮约5分钟，捞起沥干备用。鲜香菇洗净顶端划十字；红萝卜切片；蒜头切片；姜切丝，备用 。热锅 ，倒入1大匙油
，放入鲜香菇、红萝卜 、蒜头 、姜丝炒香，再放入芥菜及原味高汤煮至沸腾
。转小火续焖煮至芥菜熟透，再以鲜鸡晶调味即可。

四川芥菜怎么做好吃

1 、材料：芥菜适量 。

2
、将芥菜削去老皮洗净
，切成两半或三瓣
。芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
。

3、大锅里多放些水烧开
，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火
，马上捞出 。

4 、放在凉水管下多冲一会 ，让芥菜丝完全变凉。

5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水 。

6 、再把它放入到干净坛子中 ，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，一定要没过坛子中的芥菜。

7、把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制 ，过七天以后，芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成 ，想吃时随时取出食用就可以，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上一定不能带油。

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