清蒸鸡蛋羹的家常做法？清蒸鸡蛋羹的家常做法窍门

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本文目录

1. 用微波炉蒸鸡蛋羹需用什么火,清蒸清蒸窍门用多长时间
2. 蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃
3. 鸡蛋羹用炒菜锅蒸几分钟蒸熟

用微波炉蒸鸡蛋羹需用什么火,鸡蛋家常鸡蛋家常用多长时间

把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里 ，加入适量的羹的羹盐 ，用筷子打到微起泡，做法做法放入清水 ，清蒸清蒸窍门放到微波炉里
，鸡蛋家常鸡蛋家常把火调至中高火 ，羹的羹时间是做法做法2分钟 。

1
、清蒸清蒸窍门用微波炉做鸡蛋羹，鸡蛋家常鸡蛋家常最主要的羹的羹就是火候，火大就不行了，太老  。我看到我家微波炉最大功率是700W
，在试验了几次之后 ，终于找到最合适的微波时间
，对于700W的微波炉 ，一只鸡蛋，加等量的温水，只需1分20秒时间即可。

2、超完美零失败攻略还有一个重要点，就是所加温水的水温。我试过冷水 ，做出来的蛋羹发黑
，后来将水温加高 ，就是自己的手碰到微微感到烫，大约在60度上下，水量最好和鸡蛋量保持1比1，打均匀。

3、需要少许，大约就是食指和大拇指捏起来的量，还有食用油 。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升，也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多 ，稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油，会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量 ，做出来的鸡蛋羹不松散 ，晶晶亮，嫩滑 。

蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃

1.

水量,不管你打几个鸡蛋,水量是蛋液量的2倍左右,也可以是1:1,或者1:1.5,比如蛋液是半碗,那就放一碗水,水也不能放太多,太多了会造成蛋水分离;

2.

建议用温水,不要使用冷水和开水,并不是说冷水不能用,而是冷水蒸出来的蛋口感不够嫩滑,温水做出来的效果更好 。不要用开水,开水做的那是蛋花了;

3.

一定要用滤网过滤,滤网不仅能过滤鸡蛋里面搅不散的杂质,也能过滤掉气泡,过滤后

鸡蛋羹用炒菜锅蒸几分钟蒸熟

大概要蒸八到十五分钟 。

蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定
，根据碗的大小，水开后，一般8－15分钟为好 。

事实上鸡蛋羹要做得好吃
，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系 ，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩 。

加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1 ：1.8-1：2.2 
，加水越多则口感越水嫩。

水加入蛋液中  ，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀 ，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好  。

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