小杂鱼的做法大全家常. 小杂鱼的做法大全家常菜

大家好 ，长茄常感谢邀请，家大全今天来为大家分享一下长茄子的法图家常做法图解的问题 ，以及和长茄子的解长家常家常做法图解大全的一些困惑，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系 ，图解因为接下来将为大家分享，长茄常希望可以帮助到大家，家大全解决大家的法图问题，下面就开始吧！解长家常

本文目录

1. 长条茄子的做法家常做法鱼香茄子
2. 长茄的18种吃法
3. 大厨讲长茄子好吃的做法

长条茄子的家常做法鱼香茄子

准备材料：茄子2根、肉末80克 、图解郫县豆瓣酱30克 、长茄常葱花少许 、家大全姜少许、法图蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克  、食用油适量。

2、茄子洗净去皮切条，下入四成热的油温中炸，颜色变青变软捞出。

3 、锅烧热放入油 ，接着放入葱姜蒜末和肉末炒香。

4 、放入一勺郫县豆瓣酱，炸好的茄子放进去炒。

长茄的18种吃法

第一道 ：豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口 。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量 ，而且操作简单 ，味道却非常好 ，很值得一试哦。

具体制作方法

第一步
：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将茄子切成长条 、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用 。

第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用 。

第四步
：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

第五步：煸炒至豆角变软 ，表面微微起皱
。

第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟 。

第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒均匀
。

第八步：开始调味 ，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒均匀。

第九步
：出锅前放入鸡精翻炒均匀，然后再淋入一些香油即可。

小提示

1 、辣椒的量随自己的口味放。

2 、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好 。

3、茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油 。但会腌出一些水分来 
，炒的时候要去多余的水分倒掉 。

4 、腌茄子的时候已经放过盐 ，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心 。

5 、蒸鱼豉油超市有卖 。

第二道：传统鱼香茄子

这道菜味道鲜美 、柔软润香 、鲜咸适口 、营养也非常丰富。下饭更是一大特点 ，拌着米饭吃 ，唇齿留香。

具体做法

第一步：准备食材。长茄子三个
、猪肉馅适量 、蒜适量
、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺 、生抽2勺
、鸡精1小勺 、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步：将茄子切成约七八厘米的长条
、蒜切末 、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

第三步
：往茄条里撒少许盐 ，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第四步：茄子腌好后
，将盆里多余的水去掉 。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 。

第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精 、生抽、醋，再倒入半碗清水
，调成碗汁备用。

第六步 ：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第七步 ：另换一只锅 ，锅中加入少许底油 ，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

第八步：煸炒至肉馅变白成熟 ，加入豆瓣酱 、小红辣椒煸炒匀均。

第九步：加入蒜末煸炒出香味。

第十步：将茄条放入锅中煸炒。

第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均
 。然后关火淋少许香油即可装盘 。

大厨讲长茄子好吃的做法

一 、准备食材 ：长茄子500克
、食用油250克（实际只能用50克左右） 、生抽10克、辣豆瓣酱5克
、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克
、精盐适量、味精2克 、白糖2克

?

二、操作步骤 ：

1、长茄子从中间划开，在茄皮面上划斜刀 ，不能划断
，之后掉个头，逆着之前的纹路划斜刀 ，隔四五条纹路切断，各成一块
，照此法循环切完所有的茄子；

?

2 、坐锅烧热，倒油烧至七成热 ，下入茄块 ，炸至两面金黄 、皮焦时，捞出控油；

3、料碗里加入生抽
、食盐、味精  、白糖
、水淀粉 、100克清水兑成料汁备用；

4、炸茄子用的油倒出，锅里留一点底油，烧热放入辣豆瓣酱
、姜蒜末 ，炒香 ，倒入茄块焖烧两分钟 ，然后加入料汁、一半的葱花，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上剩余的葱花点缀
。

关于长茄子的家常做法图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

最新评论