腊肉粥家常做法大全,腊肉粥家常做法大全窍门

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本文目录
铝箔烤鱼做法
用料
鲈鱼1条 、法锡洋葱1个 、纸烤做法红甜椒1/2个、家常香菜1小把 、视频
腌鱼调料
料酒1勺、锡纸生抽1勺、烤鱼姜黄粉1/
酱汁调料
蚝油20克、法锡泰国辣酱膏15克 、
铝箔纸
做法
1、将鲈鱼洗净,沿嵴骨片下两侧鱼肉,切成若干块 ,加入盐、料酒、生抽、姜黄粉和香叶腌制半小时;
2、洋葱、甜椒和香菜分别洗净切好;取小碗 ,将蚝油 、泰国辣酱膏 、蜂蜜 、辣椒粉调制成酱汁;
3、腌制好的鱼块拍上淀粉 ,入油锅炸至定型(表面稍硬即可),捞出铺在铝箔纸中央;
4、把洋葱爆香 ,加入甜椒和香菜,与调制好的酱汁翻炒均匀 ,淋在鱼块上;
5、将铝箔纸折起封口 ,放在平底锅上 ,中火烤至滋滋声起,大约5~6分钟即可熄火,小心把封口打开,将鱼块 、配菜和汤汁一起装盘,配上煮好的米饭即可。
小贴士
烤鱼的味道是很泰式的甜酸辣风味,泰国辣酱膏在家乐福超市进口商品区有售 ,实在找不到 ,可用酸甜味的辣椒酱(韩式醋辣椒酱)替代;最后烤的环节,是为了让鱼块吸收酱汁的味道 ,有烤箱的放在烤盘里烤 ,没有烤箱的用铝箔加纸平底锅 ,同样可以达到想要的效果 。
锡纸烧烤菜谱
用锡纸烧烤可以做很多菜,用锡纸可以烤金针蘑 ,可以烤茄子 ,还可以烤嘎啦肉,锡纸还可以烤鱼 ,锡纸烤鱼是非常好吃的,雨里加上盐,胡椒粉 ,葱 ,姜喂好之后放到锡纸里烤出的鱼非常鲜美好吃
木炭锡纸烤鱼怎么做
主料 :鲈鱼1条 、柠檬只 、葱沫5克、蒜沫5克、生姜碎5克、剁椒3克 、圣女果5只、
辅料:生抽2匙、蚝油1匙 、盐2克 、糖3克 、油5克
步骤 :
1 、葱,蒜 ,姜切碎 ,不需要太细碎 ,圣女果和柠檬洗净表皮 。
2 、柠檬切出几片完整的薄片 ,待用 。
3、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁 。
4、切细碎的葱姜蒜,取一半放入柠檬汁里 。
5、锅内倒入适量食用油,将另一半的葱姜蒜投入油 ,大火炒至金黄色,有香味飘出 。
6 、生抽,蚝油,盐,糖加入一起 ,搅拌均匀 ,倒入油锅 ,炒拌一下 。
7 、炸好的葱姜蒜盛起来。
8、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀 ,待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒 。
9 、新鲜鲈鱼去鳞去肚 ,锅中烧小半锅水,待水沸,投入开水锅煮上两分钟,赶紧取出。想要做鱼不腥,用这种方法 ,可以快速有效地去除鱼的腥味。
10、备一张锡纸,四周周围围起来,防止汤汁四溢 。
11、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。
12 、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上 ,注意鱼肚子里也要刷一下 ,这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。
13 、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上 。
14 、180度预热后,180度烘烤30分钟,打开循环风,会让烤鱼受热更均匀 。烤制程序结束,取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫 ,泰式柠檬烤鱼就做好了。
15 、成品
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