锅饼的家常做法
 ？锅饼的家常做法大全

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本文目录

1. 死面锅饼家常做法
2. 煎饼的家常家常做法葱油饼
3. 铁锅大饼的做法

死面锅饼家常做法

死面大饼制作步骤

1、准备原料 ：面粉500克 
、做法温水350克 、锅饼盐3克、家大全油5克、法锅葱花

2、家常将面粉、做法盐、油全部倒入盆中 ，然后温水慢慢倒入，边倒边搅拌 ，搅拌至絮状后，下手揉成面团，盖上保鲜膜 ，进行醒面半小时 ，这样可以使面粉与水充分融合起来 ，使面团水分均匀。

3、半小时后，直接整到案板上 ，轻轻揉几下，然后搓成长条状，分成若干个小面剂，再把每一个面剂擀平
，抹上油撒上盐
，卷起来按扁擀平即可；或者直接擀成一个大面饼，抹油撒盐 ，再卷起来  ，之后再分成小面剂，再分别按扁，擀平 ，两种方法都可以的。

若喜欢吃葱花的话 ，撒完盐之后，可以再撒点葱花 
，这样看着更好看，吃起来更美味。若想吃厚一点的饼的话，上一步按扁后不用再擀平，直接放锅里烙即可，烙出来就是厚厚的小圆饼，我们这里也叫做火烧，口感同样不错
。

5、最后就是烙饼了，锅提前预热并抹上油 ，用一般平底锅或电饼铛烙
 ，都行。放上饼 ，中小火烙，中间不断翻面并抹油 ，两面金黄后，即可出锅 ，食用

煎饼的家常做法葱油饼

用料 ：面粉200克 ，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量 。

步骤 ：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水
，同样搅拌成絮状 。

3
，往面絮里加入大约20克植物油 。

4，用手将面絮揉成均匀的面团 ，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5 ，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形 ，用手压扁 ，然后擀成圆形的薄片 ，抹上一层植物油 ，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥
，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥 。

8 ，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些 ，一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9 ，卷好的面团底部用手捏紧收口 ，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来 。

10
，将包好的面剂子竖起来 ，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11 ，用手掌心把面团压扁
，用力不要太猛

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖 ，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13 ，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油 ，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油

15 ，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以

铁锅大饼的做法

1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌 。不能太多水
，觉得差不多就行了
。（依面量加盐 
，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次
，和好面团醒半小时 。

2.和好的面团揉成面积子擀成饼 ，擀成饼后抹上油 ，在揉成几个小面积子，擀成小饼。

3.锅内放油把锅烧热
，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅  。锅热后把面饼放进锅里 ，在把火关要适当的加油 ，面身呈金黄色就即可。

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