地瓜鱼的做法大全家常？地瓜鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝 ，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段 
，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒
。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精
、食醋
、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水
，加入一点食盐，

浸泡10分钟
，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克 ，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水
，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分
，放入锅内焯水1分钟多点
 ，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜 、油 、盐 、白糖 、味精 、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段
。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽，加精盐
、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻  ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克、精盐5克、醋30克 、酱油。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱 、盐、干辣椒、酱油 。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽 、红萝卜、辣椒爆香 。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克 、醋10克、精盐、味精。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热
，放入虾皮爆香，加入韭菜段  、豆芽菜翻炒几下，烹入醋
，加入精盐
、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克 、胡椒粉2克 、盐3克  、白砂糖4克
、淀粉15克 
、色拉油20克 。

1、姜洗净切片
，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 
，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖 、盐、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖 
、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油
、盐、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出
，用水过凉
，沥干水 ，装入盘中。

2、肉切成细丝  ，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽 、柿子椒、盐 、葱、姜、料酒、生抽、糖、油
。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙
，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后  。

5 、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟
。

2 、胡萝卜洗干净切成丝 。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱 、姜、料酒 、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净
，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净，豆芽洗净。

2
、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热
，倒入油
，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5 、将葱 、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可  。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段 、姜片、盐
、料酒。

1、把排骨剁成小块 
，然后焯水再清洗干净 。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

OK
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